超级嫩滑的葡式蛋挞“自己做不香么”

作者： 小c妹下厨房

很少在某连锁*隆蛋挞消费，某日进店逛了逛，和其他产品，蛋挞卖了1打2盒。因为刚出炉，所以店员都是在后厨装好直接递给前面收银装袋，当时没看到长啥样。回到家拿出来发现轻飘飘的一盒，打开一看原来是迷你的size，卖3元一个，味道普普通通，令我印象最深刻的就是我能毫不费力把它扔进嘴里。实在是毫无份量，令我当时忍不住在朋友圈吐槽了一番。那性价比真是jid 这种连锁，很多都是半成品。挞皮是冷冻半成品，浆也是。反而老式的饼店，还能吃到皮馅现做的蛋挞。突然想吃了老饼店的现做蛋挞了，可是附近没有老饼店。 既然是半成品，那我也分享一个自用蛋挞配方，挞皮用半成品，浆自己调制，烤个25分钟出炉，超级嫩滑的口感，分分钟秒杀个各大烘焙连锁🤩 收藏做起来吧！👇

用料

• 鸡蛋 3个中等大小
• 牛奶 200ml
• 淡奶油 200ml
• 细砂糖 55克
• 蛋挞皮 15-18个

超级嫩滑的葡式蛋挞“自己做不香么”的做法步骤

步骤 1

主要材料来个合照呗。 迪比克这款奶油性价比还是挺高的，容易打发，还挺稳定的。说到夏天，用安佳稳定性会更好，不过个人觉得安佳奶味比较浓，口味偏重。

步骤 2

鸡蛋打散备用

步骤 3

牛奶+糖，搅拌使糖融化

步骤 4

倒入蛋液混合均匀

步骤 5

加入淡奶油混合均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

混合好的浆过筛3遍，这样会更滑哦。嫌麻烦可以只过一次或者直接不过，但口感没那么好，看出来也会出现气泡洞洞。

步骤 7

烤盘上准备挞皮。挞皮冷冻保存，用的时候提前一晚放冷藏解冻。

步骤 8

满上调制好的蛋挞液，尽量装满，不过小心端到烤箱的时候撒了。

步骤 9

烤箱提前预热，上下火200摄氏度。现在的烤箱一般打开后调节温度后都会自己预热提醒，听到指示铃响后就可以把烤物放进烤箱。没有的，在你准备材料制作的同时打开烤箱预热即可。 烤制过程:中层，上下火200摄氏度。20分钟。转盘继续烤制5-8分钟即可。

步骤 10

出炉啦！热腾腾，蛋挞表皮还在鼓鼓的在跳动。家用的烤箱温度还是分布不均，所以不同位置的上色程度不一样。总体还是像个样啦😋

步骤 11

新鲜出炉的葡挞，先帮小伙伴品尝啦👅。看到特写的嫩滑了吧。甜度刚刚好，口感绝对嫩滑这点是真的！喜甜朋友们可稍微添加10%糖量，或根据自己喜好调节。

超级嫩滑的葡式蛋挞“自己做不香么”的小贴士

1.配方液体量较大，喜欢更有口感可以添加少许粉类，低粉或玉米淀粉都可。 2.为保证口感，联系搅拌好的浆过筛。 3.蛋挞皮可自己做，也可用冷冻半成品，推荐立高奥昆

菜谱创建时间：2023-05-10 17:36:17