1鳝鱼请卖家杀好，回家洗净切2一3厘米的段，加入盐，料酒，加入姜片，剥好的大蒜头，生抽拌均匀，咸肉切成4小块铺在上面，再淋入菜油，放少许水（不放也可）
2放电饭锅煮饭模式蒸即可，出锅放少许味精即可开吃了一嫩鲜。