炒江西米粉

作者： 七月猫猫

很久以前在一个朋友家，阿姨是江西人，给我们炒了个江西米粉，打开了我局限的小世界。 来了德国，便运了些江西米粉过来 ，自己在家瞎折腾。材料不正宗，孩子们一起吃也没放辣椒，但是一样很好吃。也做了汤粉，米粉星人的姐姐非常喜欢。 所以这是个不正宗的菜谱，仅为记录一下而已。

用料

• 米粉 一把
• 鸡蛋 2个
• 青菜 一把
• 肉末 少量
• 生抽 2勺
• 盐 少量
• 耗油 2勺

炒江西米粉的做法步骤

步骤 1

江西米粉一份，提前一晚上用冷水浸泡。份量按自己家人的食量来定，泡好煮好后也没有变大很多的。 开水入锅，煮到米粉没有白芯，可以用指甲一掐就断就可以捞起来。用凉水冲一下，晾干水份备用。 此处无图，忘了拍

步骤 2

我是提前把青菜先炒了一下，怕控制不了米粉的熟成度。煎了几片德国的午餐肉，所以说，光这配菜就是不正宗的。因为买不到小青菜，只能用生菜来代替了。这些准备好先盛起来备用。 提前炒点鸡蛋也备用。

步骤 3

热锅，放入肉末，家里就只有这些多了，所以才加了些午餐肉去炒的。把肉末炒熟至干身，加入少量胡椒粉，盐，生抽调个底味。

步骤 4

加入米粉，先煎炒一下，把米粉炒热

步骤 5

然后加入适量的生抽，蚝油，快速用筷子搅拌。

步骤 6

加入提前炒好的生菜，肉片，鸡蛋翻炒均匀即可起锅食用。 加入提前炒好的生菜，肉片，鸡蛋翻炒均匀即可起锅食用。

菜谱创建时间：2023-05-10 16:39:30