鸡洗个澡先，洗洗干净，把陈年污垢都洗干净，然后切小块。
锅里放入水，加入葱段、姜片、鸡块、料酒，焯水先。
记得用冷水冲洗干净，免得都是血沫
鸡蛋煮成白煮蛋，多划上几刀，让它更好的入味。
锅里放油，油热放鸡块翻炒，至表面微微金黄。
起油锅放入冰糖慢慢炒出糖色，然后放入生姜、鸡块翻炒上色后，加入黄酒、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、再加入水（我加了差不多600ml左右）
因为家里的燃气大火特别大，所以我是先中火煮，然后小火煮至收汁
收的差不多就可以出锅了
出锅撒上最爱的葱花