淄博绿豆糕

作者： 凡仔今天做什么

最近淄博绿豆糕可真是太火了 一直出现在我的视线里 忍不住对它下手了哈哈哈 咱也没吃过正宗的 不知道啥味 自己复刻的 个人感觉味道还是ok的

用料

• 绿豆 400克
• 红枣(带核称的) 200克
• 花生 2-3把

淄博绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆和花生 提前一晚用水泡上 天热的话要放冰箱里哦 我是晚上做的 所以早起泡的

步骤 2

花生泡好后 手动去皮 红枣去核

步骤 3

冷水放下红枣，开小火煮30分钟左右

步骤 4

放入绿豆，再加足够的水 开大火煮20分钟左右

步骤 5

放入花生 开小火继续煮30分钟 煮15分钟左右的时候 就可以开始翻拌碾压了 这样煮出来的花生还是脆口的 整颗的 不喜欢这种口感的朋友 可以事先把花生绞碎

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步骤 6

步骤 6

不停地翻拌它 就跟炒菜一样 自己掌控火候

步骤 7

搞到水分基本上没有的程度就差不多了

步骤 8

装进容器里定个型

步骤 9

冷却后就可以切块啦 天气不热的时候 可以常温放个1-2天 热的话 就直接放冰箱里保存吧

步骤 10

其实这个办法挺不省力的 要想省力的话 可以直接用电饭煲煮 我还没试过 不知道口感上有没有什么区别 可能会更加绵密些吧！

步骤 11

绿豆糕一下子做太多了 天天吃也不想吃了 索性当作馅儿 做成了软皮绿豆饼哈哈哈

菜谱创建时间：2023-05-09 14:18:13