双拼芝士牛油排包

作者： 空白记忆的美食小筑

这是一款黄油比较多的面包，所以加黄油时一定要一点点加入揉均匀。 烤的时候如果面包上色程度够了，可在面包上面盖一层锡纸。 牛奶200克，加入牛奶和面时先加入80%，剩余一点点加入，如果够用了，剩余牛奶可不加，因为面粉的吸水性不同，可根据自己使用面粉的吸水性加减牛奶的使用量，没有牛奶可换成等量的水。

用料

• 高筋面粉 400克
• 糖 80克
• 盐 5克
• 酵母 8克
• 鸡蛋 1个（放在面粉里）
• 牛奶 200克左右
• 黄油 80克
• 蛋液 适量（刷面包表面用的蛋液）

双拼芝士牛油排包的做法步骤

步骤 1

1：除黄油外所有材料放在盆里，揉成光滑面团后一点点加入黄油揉匀，再揉至手套膜。团圆放入盆中。 2：基础发酵二倍大小。

步骤 2

1：发酵好后，拿出面团，平均分成18份，大约45克一个小面团。 2：分好后，揉圆排气，冷藏30分钟

步骤 3

冷藏之后，将小面团擀成长方形，长度大约15厘米左右，翻面，从上到下卷起。（翻面做出的卷表面更光滑，也可不翻）

步骤 4

1：烤盘刷油，将卷好的长条形面包坯摆入烤盘，摆两排，一排九个，摆好后二次醒发60分钟。 2：醒发好后，在上面刷一层蛋液。

步骤 5

一排面包坯上面在中间位置铺上芝士片，挤上沙拉酱。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热，烤箱上火170度，下火200度，烤20分钟左右。

菜谱创建时间：2023-05-09 07:38:18