土豆削皮洗净后切丝，放在清水中泡上，以清除土豆中的淀粉。青椒洗净切丝。
葱及蒜切末。
锅烧热，加入少量植物油，放入葱末、蒜末，爆香。
放入土豆丝翻炒，土豆丝在下锅前再清洗两遍，尽量去除土豆中的淀粉，土豆丝在翻炒时，如粘锅，可加入1～2小勺清水，可分次加入。
炒至土豆丝变色后，加入青椒丝继续翻炒。
看到青椒变软后加入适量生抽。
根据家人的口味选择烹饪时间，如喜欢土豆丝软的，就多烹制一会儿，如喜土豆丝脆的就减少烹制时间，关火前1～2分钟加适量的盐。