将四季豆摘去两头抽去豆筋，掰成段洗净沥干；入油锅炸至外皮略皱（1~2分钟），捞出控干油备用；
锅中留适量余油，将猪肉末炒散，加入料酒、生抽炒至肉末干酥；
加入郫县豆瓣酱和花椒炒出香味，倒入四季豆，调入盐、白糖和鸡精炒匀，撒入葱花即可出锅装盘。