西红柿肉丸汤

作者： 图图妈咪爱图图

西红柿肉丸汤这样做真的超好吃😋从来不吃蚕豆的儿子居然像爱毛豆一样爱上了蚕豆😂

用料

• 猪肉（我用的猪前腿肉） 200克
• 番茄 2个
• 蚕豆米 100克
• 鸡蛋 1个
• 香葱 2根
• 姜末（我用的生姜粉） 少许
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 一汤匙
• 油 10克
• 食盐 适量

西红柿肉丸汤的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉剁剁碎，碎的程度自己决定，但是肯定比绞肉机绞的香，加一个鸡蛋，一根葱切成葱花，少量胡椒粉，姜粉（孩子吃还是放姜粉），一汤匙蚝油，一汤匙生粉，顺时针搅和搅和，中途加点水，继续搅和，搅和好了放一边入味（做肉丸子千万别加料酒，不信你试试🙈）

步骤 2

蚕豆先去壳，再去皮，清洗干净，西红柿洗净，切块备用（我这没去皮，嫌麻烦😃）

步骤 3

起锅烧油，放蚕豆米下锅翻炒几下（这样容易激发出蚕豆特有的香味），盛出来备用（全程中小火）

步骤 4

盛出蚕豆米后，放入番茄块翻炒出汤汁

步骤 5

加盐，边炒边用锅铲轻轻按压，很容易就出汤汁了（想去皮的可以把皮挑出来，但是我没挑，还是嫌麻烦）

步骤 6

然后加水，最好加白开水，烧得快啊😄

步骤 7

倒入蚕豆米，然后用虎口这样挤出肉丸子下锅（肉丸子的大小你随意）

步骤 8

中小火煮开

步骤 9

肉丸子浮起来就是熟了，尝尝撒上葱花（我这是葱段，方便不吃葱的娃挑出来）

步骤 10

出锅前可以撒适量松鲜鲜（鸡精调味品），味道更出色😄

西红柿肉丸汤的小贴士

搅拌肉馅的时候水一定要少量加，加个一两次，两三次都可以的，加了水要充分搅和，肉馅充分吸收了水分就不会柴，就像饺子馅那样 里面的调料可以根据自己口味酌情增减哈

菜谱创建时间：2023-05-07 22:32:29