法式芝麻早餐小面包

作者： 小e嘎得儿蹦

这是一款表皮酥脆，麦香味十足，内里微咸、口感柔韧的小面包。

用料

• 水 160克
• 橄榄油 15克
• 盐 4克
• 糖 15克
• 高筋面粉 250克
• 普通酵母 3克
• 黑芝麻 15克

法式芝麻早餐小面包的做法步骤

步骤 1

1:面包机加入所有食材（柏翠面包机搅拌程序15分钟），搅拌10分钟出厚膜后加入15g黑芝麻，继续搅拌）。 2:搅拌完成后，整理面团到碗中，盖上保鲜膜，烤箱发酵30-40分钟至面团2倍大（35度发酵，手指戳洞面团不回弹即可）。 3:发酵好后面团取出至案板，轻按压排气，面团均匀分8等份（每份约57g）。 4:整理小面团成圆形，烤箱二次发酵40分钟后（35度），面团表面均匀撒干面粉。面团表面切口，夹一小块黄油，

步骤 2

5:烤箱预热后放入，190度20分钟即可。

菜谱创建时间：2023-05-05 17:27:48