超下饭麻婆豆腐

作者： MIC大雄

懒人美食记录 有手就会！走起！

用料

• 豆腐
• 盐
• 大蒜
• 姜
• 肉末
• 花椒
• 干辣椒
• 郫县豆瓣酱
• 生抽
• 老抽
• 淀粉
• 糖

超下饭麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

冷水➕豆腐下锅 加勺盐 焯水去掉豆腥味 捞出备用

步骤 2

热锅冷油 花椒➕干辣椒 ⚠️时间几秒就好，不然辣椒直接黑掉！ 10s后捞出干辣椒花椒 喜欢吃辣的朋友可以切碎做(刀口辣椒）

步骤 3

锅留底油 倒入 姜➕蒜➕葱白 (不喜欢大蒜，或者懒人可以不放)

步骤 4

豆瓣酱炒出香味

步骤 5

加入肉末炒香➕料酒

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步骤 6

步骤 6

热开水➕生抽➕白糖

步骤 7

倒入豆腐煮2分钟入味 倒一点点老抽调色 倒入生粉水 大火收汁 为了让汤汁浓稠

步骤 8

生粉水长这样！

步骤 9

出锅装盘 葱花装饰！不喜欢的可以不放！

菜谱创建时间：2023-05-05 12:49:25