龙井虾仁

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作者：喵喵_大可

谷雨有喝谷雨茶的习俗，谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目。正好手边有刚拿到的雨前龙井，那就安排一道龙井虾仁，也算是应了节气。龙井茶，是杭州著名绿茶。明前是珍品，雨前是上品。雨前西湖龙井茶虽不及明前西湖龙井茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。龙井茶的香透着一种醇厚的豆花香，用心品来似有似无，这或许就是此款绿茶的魅力之所在。有了龙井茶就一定会想到杭帮菜中最著名的龙井虾仁了，只要去到杭州，一定都会点上这么一道尝个鲜。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。