肉酱铺秋茄

作者： 悦绣嫁衣

盐步镇的特产秋茄“观音手指”，小时候妈妈的味道，下饭菜。

用料

• 秋茄 8条
• 肉馅 250克
• 蒜蓉
• 盐
• 油
• 蚝油
• 酱油
• 糖
• 淀粉

肉酱铺秋茄的做法步骤

步骤 1

秋茄“观音手指”5条去蒂洗干净

步骤 2

切成如图的条状，平铺碟子上

步骤 3

肉馅用盐，油，酱油，糖，，蚝油，淀粉拌匀

步骤 4

锅里加水，上汽后隔水蒸15-20分钟看茄子的份量，多就煮久一点。蒸至筷子能挑开就是熟了。

步骤 5

热锅下油爆香蒜蓉，炒香肉馅

步骤 6

加多点淀粉水，试一下味到，不够味道可以调整，喜欢吃辣的可以加小米辣。

步骤 7

收汁后把肉馅铺上蒸熟的茄子上

菜谱创建时间：2023-05-04 21:19:56