烤箱炸鸡

作者： 酷鱼er

看着不健康，实际上还挺健康的信不信 最挑食的都不挑了

用料

• 去骨鸡腿/鸡胸
• 腌料/鸡蛋 1 个
• 裹粉⬇️1:2:3:4
• 泡打粉 1
• 干土豆粉 2
• 玉米粉 3
• 土豆淀粉 4
• 橄榄油 适量

烤箱炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨，切成想要的大小，大到鸡排，小到鸡米花 +香料(如: 盐，黑胡椒，辣椒粉) +腌料(如: 鸡蛋/奥尔良酱/韩式烤肉酱) Tip: 传统的让你蘸干粉再蘸鸡蛋再蘸裹粉，最后搞得各种乱，手粘的一塌糊涂 不用，直接把鸡蛋打入肉里就行

步骤 2

裹粉材料(加香料)混合均匀，把腌制的鸡丢到裹粉压平，两面均匀沾满裹粉，抖掉多余的粉 tip: 用叉子挑起鸡，丢进裹粉后，再抓粉覆盖鸡，保证两手干燥

步骤 3

把裹粉后的鸡，放在烤篮里，有烤盘也可以，用烘培纸，不要用铝箔纸，进烤箱 410F 鸡腿排: 20分钟 鸡胸排: 15分钟

步骤 4

时间到，把鸡拿出来，烤箱加热到450F，等待过程把所有的鸡都翻面，注意烫 这里可以在表面上喷/刷一点橄榄油，覆盖干粉的部分，烤后颜色会很漂亮，就和炸鸡一样 送回烤箱，10分钟 鸡腿排再翻一次，有多余的干粉的再喷/刷一点橄榄油，5分钟 观察颜色，出烤箱。

步骤 5

凉个五分钟再吃

烤箱炸鸡的小贴士

干土豆粉: 英文名potato flakes用的bob’s 红磨坊的，就是可以直接加水做玉米土豆汤的材料，干燥的褐土豆，和椰子粉的原理差不多 香料和腌料没有写出来，是因为每个人都有自己的喜好，可以随便来，是控制风味的关键，本人喜欢用韩国酱料，也可以用传统的鸡蛋完全代替腌料，重点是让肉覆盖上一层粘稠物，可以粘住所有的裹粉。 鸡腿耐烤，也更好吃，还更经济 鸡胸健康，更贵，烤的时候不能分神，多一分钟都会干 根据材料斟酌

菜谱创建时间：2023-05-04 01:57:12