洋葱切碎，放少于盐腌制出水分，再挤干。
用磨肉机很方便，我是直接手动剁碎，喜欢颗粒感的可以不用太碎。
姜蒜也直接剁碎，洋葱挤干水份放进去，调料也一起放进去拌均匀，最后放油进去，可以锁住水份，抓均匀。
戴上手套比较好操作，多抓拌一下，然后捏个团子压成饼状，左右手反复拍打，尽量多拍会，不然容易散。上劲后，再整理一下形状。
油纸剪成小块，放一个饼放一张纸。我一次煎3个，所以就3个放一起来。装进密封袋，放冷冻层。吃的时候拿出来煎就行。 我的肉比较瘦，所以煎时候会放点黄油。 肥瘦相间的肉的话，可以少放点油。比较健康。