花椒过油,焦黑后滤去
1、油中加入大葱(去叶斜切段)、桂皮1根、八角2只、生姜3片 2、小火,焦黑后都滤去
1、梅干菜3把,加少量水浸泡半小时。 牛肉料理机打成泥、洋葱半只切丁、生姜7片切丁、小葱切丁。 2、加入2勺盐、少许蚝油、生抽、糖、2只鸡蛋到牛肉中,搅匀 4、依次加入洋葱、梅干菜、小葱、蒜末、、黑胡椒粉、十三香粉、之前熬制的汤料油,搅拌均匀,呈湿状但不滴水。 5、饺子皮用擀面杖擀薄,这样皮薄肉多,超入味。 6、平底锅带盖子,冷油锅少许油摆好锅贴、开中小火煎至底部金黄(不要煎黑),洒黑芝麻和葱末,然后加入半碗冷水盖上锅盖。 6、收汁(不能干汁)后乘盘