咸奶油蛋糕卷

作者： 梦中花落888

搬运小红书的：胖丁小食记 用来我自己配量做的 第一步杏仁我就烤糊了，哭T﹏T 我发现被我烤过了的那个批次，当天是卷不起来。但是第二天就软了

用料

• 蛋黄部分：
• 蛋 2只
• 牛奶 30毫升
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 38克
• 蛋白部分：
• 柠檬汁 适量
• 白糖 30克
• 奶油部分：
• 黄油 50克
• 细砂糖 15克
• 海盐 0.7克
• 淡奶油 180克
• 杏仁 60克

咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

2只鸡蛋，蛋黄捞出留用，蛋清冷冻备用

步骤 2

30毫升牛奶➕25克玉米油搅拌均匀

步骤 3

筛38克低筋面粉，z字搅拌均匀

步骤 4

加入捞出的两只蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

蛋清加入适量柠檬汁

步骤 6

30克白糖分两次加入打发硬性发泡

步骤 7

三分之一放入蛋黄面糊中搅拌均匀

步骤 8

再将面糊倒入蛋白中搅拌均匀

步骤 9

装入裱花袋，剪剪圆口，挤入烤盘约7.5厘米

步骤 10

放入烤箱160度考烤20分钟，晾晾备用

步骤 11

杏仁片60克150度烤6分钟晾晾备用

步骤 12

奶油部分：50克黄油室温软化➕15克白糖0.7克海盐按压搅拌均匀，再用搅拌器打发发白

步骤 13

180克淡奶油（常温）分5-6次加入用电动搅拌

步骤 14

最后加入裱花袋，蛋糕胚微微弯曲，将奶油挤入然后粘上烤好的杏仁

菜谱创建时间：2023-05-03 10:58:21