鲜肉粽&咸蛋黄鲜肉粽

作者： 幸福媽咪

端午节又要到了赶紧先练练手😅今天的粽子味道太喜欢了，一口气吃了三个，鲜肉比焖煮好的肉好吃太多了，加了咸蛋黄更多了一层风味🫰

用料

• 粽叶 35枚
• 糯米 1500克
• A老抽 60克
• A蒸鱼豉油 15克
• A白砂糖 30克
• A盐 20g
• 咸蛋黄 适量
• 干贝 适量
• 花生 适量
• 五花肉 1000克
• B耗油 15g
• B料酒（米林） 30g
• B生抽 20g
• B白砂糖 10g
• B盐 10g
• B味精 5g

鲜肉粽&咸蛋黄鲜肉粽的做法步骤

步骤 1

粽叶洗净备用

步骤 2

绵绳备用

步骤 3

1000g的肉加入材料B中的调味料抓匀腌制1-2个小时

步骤 4

糯米洗净浸泡一两个小时沥干水分即可，然后加入材料A中的所有调味料，翻拌均匀即可，花生干贝洗净即可，咸蛋黄自然解冻后对半切开然后倒入料理酒浸泡备用

步骤 5

步骤1: 粽叶折成锥形，先舀一勺糯米，再铺上肉肉，咸蛋黄，花生和干贝，然后再舀一勺糯米

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步骤 6

步骤 6

步骤2: 粽叶盖下来两边捏住

步骤 7

步骤3: 剩余的粽叶折起

步骤 8

步骤4: 拿棉线从上往下缠住打结即可 我不大会包粽子，具体包法上网查吧😅

步骤 9

冷水下锅，水要多一些没过粽子，高压锅上气后转中小火一个小时就可以吃啦，我的锅不大一锅只能煮17-18粒，煮好的粽子一个大约150-160g

步骤 10

开吃啦😋

步骤 11

咸蛋黄鲜肉粽太好吃了🥰一口气吃了三个😋

步骤 12

鲜肉粽子，太好吃了，下次再多加点肉肉😋

菜谱创建时间：2023-05-03 07:25:41