一: 1；准备馅料 把蛋挞皮放室温软化，把罐头黄桃取适量切小块，蔓越梅洗净备用。 2：制作蛋挞液： 把淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳放在量杯里一起搅拌，再把装有食材液体的量杯放入装有水的锅中隔水加热融化，水温不要超过100度。白糖很快就融化了，冷却后加入两个蛋黄再搅拌混合均匀后，过筛两遍，蛋挞液就做好了。3：组合：把蛋挞液用小勺装入蛋挞皮里，分别加入黄桃小块和蔓越梅，再散上芝士碎。 4：上面配方的量刚好可以做15个蛋挞。
二：1：把烤箱预热220度，10分钟。 2:把蛋挞放入烤箱中层，上、下火200度烤25分钟。（温度和时间根据自己烤箱调整）．
三：烤到蛋挞液表面有点焦黄即可了，（我的经验：烤到20分钟的时候，就观察到有焦黄就关火了，然后蛋挞继续放烤箱内，利用余热继续烤到预定的时间25分钟到才取出来），这样成品刚刚好！
四：成品颜值相当不错，味道一级棒👍😋，不会花很多时间，成功率百分百哦……
法式蛋挞 今天分享外皮酥脆 内里布丁Q弹的法式蛋挞，做法简单，一看就会，60克软化黄油 85克糖分 打发至蓬松发白 1个鸡蛋液 搅拌均匀 190克低筋面粉 揉成这样的面团 大概50克一份 按在磨具上 1个鸡蛋 1个蛋黄 30克白砂糖 60克纯牛奶 120克淡奶油 搅拌均匀 过一遍筛 倒入蛋挞皮8分满 烤箱预热180度烤30分钟就可以了外酥里嫩，幸福就从吃开始。