香煎孜然法式羊排

作者： 大姜妈妈爱美食

立冬这天刚好收到网购的法式羊排，民间延传立冬要滋补身体，补足阳气，好过冬！😊😄羊排温补是最好的选择，就快手煎制了一盘孜然羊排，羊排配上孜然就　是绝顶的美味！😋😄自从有了香煎羊排以后，红烧羊肉就不想吃了！😅😅

用料

• 法式羊排 5支
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉（随口味） 适量
• 盐 适量
• 熟白芝麻 适量
• 烧烤撒料 适量

香煎孜然法式羊排的做法步骤

步骤 1

一：调味料：调味料备好，烧烤撒料用来腌制的羊排用的。

步骤 2

二：腌制羊排：把羊排洗净沥干水分后，加入2-4克盐、孜然粉和适量的烧烤撒料一汤匙（根据自己的口味决定），充分揉搓按摩一下羊排使其入味。提前腌制30分钟以上。

步骤 3

三：预热锅：平底锅中小火烧热！2-3分钟，用手去感应（不能去触碰，小心烫到）感应到锅内有热度时候才可以上煎。烧热锅很重要，我用的是铁锅，锅烧热后煎羊排好煎不粘锅⚠️⚠️

步骤 4

四：煎制：把腌制好的羊排排入平底锅中，开中大火煎，摆上羊排后不要去翻动它，直到把羊排里的油脂逼出来后才去推动它。全程不用加一滴油哦！羊排上面撒上孜然粉和少许的辣椒粉，煎三分钟左右后才翻面，煎过的那面成金黄色。

步骤 5

五：翻面：翻面继续煎，两面都撒上孜然粉和辣椒粉。

步骤 6

六：重复一次：煎制过程中可以多翻一次面，重复煎一次，煎至两面金黄色时，就可以关火了。（煎一面每次2-3分钟，喜欢焦香可以适当延长煎制时间）

步骤 7

七：焖：关火后，盖上盖子焖三分钟。

步骤 8

八：摆盘：起锅前撒上熟芝麻，开大火煎30秒（这样味道更香浓），摆盘再撒一点熟白芝麻点缀，美味又快手的香煎羊排就做好了，全程差不多只用了十分钟左右。好美味哦，赶紧试一下吧……

香煎孜然法式羊排的小贴士

所有的调味料，根据自家的口味加入，配方中不给具体克量。煎制时撒上孜然粉和辣椒粉使羊排香味更加浓郁！怕辣的，辣椒粉可以省去不加。

菜谱创建时间：2020-11-07 23:29:02