茶餐厅标配——虾仁滑蛋

作者： 方小厨D

每次去茶餐厅，你是不是都忍不住点一份虾仁滑蛋咧？要不，我们来复刻一下吧，简单又快手😊

用料

• 虾仁 12只左右
• 鸡蛋 3个
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 少量
• 胡椒粉 适量

茶餐厅标配——虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

加入盐，糖，料酒，生粉，把虾腌10分钟左右，这样虾仁会很爽滑

步骤 2

等待腌虾仁的时候，打散鸡蛋，加入适量盐，酱油，葱花，拌匀，备用。

步骤 3

不粘锅内热油，放入虾仁，小火慢煎

步骤 4

煎到虾仁变红，两面都有一点点微黄的时候关火，倒出来放凉（不那么烫就行）。 不要洗锅！！留着底油，很香的！😋

步骤 5

放凉的虾仁倒入蛋液中，拌匀

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步骤 6

步骤 6

一起倒入锅内，中火翻炒两三分钟，蛋液凝固就可以关火了，这时候鸡蛋非常滑！

步骤 7

出锅啦，葱花，鸡蛋融合了虾仁的鲜香，10分钟能搞定的快手菜，让你足不出户就能享受到茶餐厅的美味🍻 （👶如果考虑到要给孩子吃的话，蛋液凝固后建议再翻炒多两三分钟，令蛋液完全熟透，才能放心给小朋友吃呀）

菜谱创建时间：2023-05-03 00:03:54