先制作烫种:开水冲入高筋粉里，拌匀，冷藏一夜备用。
除黄油，盐，巧克力豆，所有材料(包括烫种)放入厨师机搅拌桶，揉到拉出厚膜，加入盐和黄油，继续揉至完全，揉好的面团最好在24到26度之间。
稍稍整理一下，入发酵箱28度基础发酵至两倍大。
发酵的时候制作巧克力酥皮:黄油软化，鸡蛋也放至室温，软化的黄油加入糖粉混合，蛋液分次加入搅拌至吸收，筛入粉类，混合成团，油纸包成10厘米*20厘米的长方形，把酥皮面糊放入油纸，擀开成薄片，冷藏备用。
发酵好的面团排气后均分两份，滚圆松弛20分钟。
松弛好的面团擀开。
翻面后整理成长方形。
卷起继续松弛20分钟。
松弛完毕，继续把面团纵向擀开。
翻面后撒上巧克力豆。
卷起。
放入模具，入发酵箱34度，湿度80左右最后发酵。
发酵到一半的时候盖上酥皮，酥皮先裹一层砂糖，吐司发酵至9分满。
入预热好的柏翠k55pro烤箱风炉模式160度烤28分钟，平炉模式的话上170，下200烤28分钟。
火力时间根据自己烤箱脾气和模具来。
出炉震一下脱模晾凉。