买回来的五花肉提前冲洗7次，切成小块块儿。
平底锅内均匀的摆放好五花肉，尽量平铺，开小火煎两面微微变色即可，不要时间太长了，肉感会发硬的。盛出盘子里。 炒锅内加入少许花生油。化开冰糖，放入五花肉上色，加入老抽提色。三分钟后葱姜蒜一并加入。三分钟后大料包也加入。
酸菜也放进去炒一炒吧。等五分钟以后加入开水。淹没所有食材的水位就好了。
炖上40分钟以后，打开锅盖加入提前泡发好的粉条。大约需要五六分钟吧。直到红薯粉条发软，筷子一夹能断就好了。开饭喽！