双皮奶

作者： 糯米糍bbb

用料

• 蛋清 2个
• 牛奶 540克
• 糖 根据自己甜度

双皮奶的做法步骤

步骤 1

将3袋180g纯牛奶倒入锅中，放入砂糖（甜度按个人）小火煮，等牛奶表面有泡泡出来就关火，倒入碗中等凉，结皮（可以装四碗，大半碗）

步骤 2

将蛋清搅拌，轻轻的

步骤 3

用牙签把奶皮弄开，牛奶倒入蛋清中，碗中留有奶皮和些许牛奶

步骤 4

将牛奶和蛋清搅拌一下，过滤两遍，倒入碗中（若还有泡沫，就轻轻捞起）铺上保鲜膜，用牙签扎几个洞（以防蒸过程水珠滴入碗中）

步骤 5

水煮沸后，放入锅中蒸，大火蒸15-20分钟，之后关火，焖5-10分钟，双皮奶拿出来就可以吃了，如果喜欢冻的，等凉后放入冰箱冷藏一个钟就可以食用（冷藏后口感会更好）

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步骤 6

步骤 6

图片是刚蒸好的效果

菜谱创建时间：2023-05-01 17:52:17