腰花把里面的白筋去掉,打上花刀,放盐,黑胡椒,生姜,料酒,淀粉,抓拌均匀,放置10分钟。
起锅烧油,放入酸菜,炒出香味,加入开水,煮两分钟,下面条,面条煮七八分钟(确定面条熟了),加一小勺盐,生抽,胡椒粉,煮着。
煮面的空隙,把腰花里的生姜挑出来(我不吃,所以挑出来了),然后一点点的倒进面里,注意,刚开始不要搅拌,煮两分钟再搅拌,可以拿筷子夹一个看看熟了没有,最后给点鸡精,装碗撒葱花