简单好吃「巧克力大理石吐司」

作者： 做面包的Even

五一外面人挤人，不如呆在家做面包

用料

• 包馅：
• 白巧克力 90克
• 椰浆 80克
• 奶酪 100克
• 玉米淀粉 20克
• 低筋粉 10克
• 黄油 50克
• 主面团
• 高筋粉 450克
• 糖 60克
• 鲜酵母 15克
• 盐 5克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200克
• 黄油 40克

简单好吃「巧克力大理石吐司」的做法步骤

步骤 1

巧克力加入椰浆和奶油奶酪隔水融化 ，巧克力用黑巧或白巧都行，椰浆也可以换成牛奶

步骤 2

然后筛入低筋粉和玉米淀粉混合均匀

步骤 3

混合好之后倒入一个不粘锅里

步骤 4

小火慢炒，炒到这种粘稠顺滑的糊状

步骤 5

加入黄油，用打蛋器混合均匀

步骤 6

混合到这种细腻光滑的状态

步骤 7

装进保鲜袋里铺平冷藏备用

步骤 8

把屏幕上除黄油之外的所有原料加入厨师机

步骤 9

搅拌出厚膜状态，然后加入黄油

步骤 10

继续搅拌出手套膜

步骤 11

搅拌好之后把面团揉光滑，30度发酵40分钟

步骤 12

发酵好用一根长擀面杖擀成长方形，面团的大小就是刚才做好的巧克力酱的两倍大

步骤 13

然后把冷藏过的巧克力酱铺到中间

步骤 14

两端包起来

步骤 15

有接口的一面朝上把它擀薄

步骤 16

然后像叠被子一样叠起来

步骤 17

叠好盖上保鲜膜冷冻松弛一个小时

步骤 18

把冷冻松弛好的面团对半切开

步骤 19

然后再分成三份，注意切的宽度要均匀一致

步骤 20

切好之后三个一组放到450克的模具里，32度发酵一个小时到一个半小时，发到9分满

步骤 21

烤箱预热，上温190下温180，放在最下层烤26分钟左右

菜谱创建时间：2023-05-01 09:55:58