主锅加入250克面粉，130克水，2克盐，30秒速度3-6，再2分钟揉面。
取出面团，对折法团圆。
均匀分成8份。
再次揉圆。
韭菜洗净，水份尽量甩干或提前晾干，切碎。
拿出两个小面团，擀成薄薄的两个大圆面皮，大约直径25厘米左右。
在一个面皮上均匀撒上一份韭菜（大约50克），一个搅散的鸡蛋和一克盐，最后再淋上一些油10克到15克油都可。（也可把韭菜、搅散的鸡蛋、油和盐放在小碗里均匀混合好，再放在面皮上）
把另一张面皮重合盖在上面，四周按紧实。平底锅放入一层薄油，把做好的大饼放入锅中两面煎熟。
很香很香。
做好的饼胚很软，移到锅里时小心。