大白菜取中段，去掉外面不好的叶子。取高度5cm左右。找一个合适的容器。烫一下，把白菜放里。
用热水烫白菜。水直接倒白菜上，停留一会把水倒出去，重复一遍。
把芥末粉铺在白菜顶部一层，然后倒一层白糖，再倒一层醋。找个保鲜膜盖好。 室温十几度，放一天多一点就能吃了。我是中午做的，第二天晚上吃的。 吃的时候可以适量加点点盐。