花椒凤梨司康|救命！花椒和甜点怎么这么搭

作者： 白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦

📋在家司康专门店37/50 💯Flag：在家做满50种司康，假装自己有一家司康专门店‼️ ————————————————————— 花椒真的跟甜点太搭了！！ 谁说香辛料只能做餐呢？其实只要搭配好了做甜点还是非常棒的！ 不管是中式的牛舌饼，还是西式的司康、慕斯、冰淇淋，花椒的口味搭配一直是可咸可甜的，每一种都很好吃。 这次做的是甜口的花椒凤梨司康，现磨的花椒粉既能带来香味和微微的麻感，又很好地突出了凤梨特有的风味，超级好吃。 菠萝干请一定多加！！！！ ————————————————————— 📋在家司康专门店系列： 📋合集：https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/ 甜口司康： 4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/ 9/50 生姜草莓司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/ 17/50 芒果三重奏酸奶乳酪司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106841843/ 30/50 世界第一好吃的焦糖饼干司康：https://www.xiachufang.com/recipe/107000286/ 32/50 芝麻黑豆司康：https://www.xiachufang.com/recipe/107023156/ 咸口司康： 8/50 黑胡椒芝士司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/ 13/50 青酱鸡肉司康塔：https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/ 18/50 辣白菜烤肠司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106857791/ 31/50 海苔肉松腰果司康（咸口）：https://www.xiachufang.com/recipe/107023148/

用料

• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 29克
• 盐 1.2克
• 泡打粉 4.5克
• 鸡蛋 30克
• 牛奶 46克
• 花椒粉 1.5克
• 菠萝干 40克
• 黄油 30克

花椒凤梨司康|救命！花椒和甜点怎么这么搭的做法步骤

步骤 1

花椒打成粉。 一次性多打一些，取出需要的用量。

步骤 2

凤梨干打成小块

步骤 3

所有干性材料和黄油一起放入料理机

步骤 4

打成均匀的杏仁粉状颗粒。

步骤 5

加入花椒粉、鸡蛋和牛奶

步骤 6

打到没有明显的干粉和液体

步骤 7

加入凤梨干，折叠按压整理成面团，冷藏半小时让面团变硬好操作。

步骤 8

擀开，折叠一次，再擀到2cm厚

步骤 9

切成4x4cm的小方块，表面刷蛋液

步骤 10

i7烤箱185℃，上下火模式，烤21分钟

花椒凤梨司康|救命！花椒和甜点怎么这么搭的小贴士

1. 花椒粉可以用成品的花椒粉，不过现磨的要更香，我用的是汉源花椒，川菜爱好者家里不会缺这个的！ 2. 天气越来越热，黄油本身就容易软，面团做出来会比冬天的时候要软和粘一些，可以提前把所有干性材料和面粉一起冷冻一下，牛奶和鸡蛋也冷藏降温，比较好操作。打的时候不要一直打，打几秒钟停一下，避免机器生热。

菜谱创建时间：2023-04-29 00:30:24