用蔬菜也能享受油炸的快乐

作者： Hi九儿

油炸食品能给人加倍的快乐，无论是什么食材，热油加持，滋滋啦啦，总能给人轻松愉悦的感受，让我们忍不住大快朵颐。高温让肉类的油脂分解，产生芳香类物质，瞬间的高温能让表皮形成酥脆的外壳，口感也得到升华。 万物皆可油炸，含水量少的蔬菜也是美味的选择。日式天妇罗就是很经典的油炸素菜料理，我们平常能见到的油炸杏鲍菇、炸蘑菇口感都非常好。我今天则尝试了油炸花菜。 炸素菜面糊不宜太稠，挂浆太厚面糊容易炸不透，吃起来软塌塌的，口感就会差很多，中小火炸制，要多翻几次面，不然很容易炸糊的。享受油炸的快乐，还有重要的一点，就是要趁热享用。

用料

• 盐
• 小酥肉分
• 黑胡椒粉
• 鸡蛋

用蔬菜也能享受油炸的快乐的做法步骤

步骤 1

花菜改刀至小块，撒少许食盐，倒入清水，清洗一下

步骤 2

为了省事，我用的小酥肉粉、放盐、黑胡椒粉、加入适量清水搅匀，然后打入一颗鸡蛋，淋入少许食用油，再次搅匀

步骤 3

搅好的面糊倒入花菜中，搅匀至挂薄糊即可（挂薄糊口感酥脆，不油腻）

步骤 4

筷子试温后，下入花菜，小火慢炸，炸至金黄翻面，焦黄即可捞出，放入吸油之中

步骤 5

祝你天天好胃口！

用蔬菜也能享受油炸的快乐的小贴士

炸花椰菜 食材/配菜：花菜 配料：盐、小酥肉粉、黑胡椒粉、鸡蛋

菜谱创建时间：2023-04-28 14:05:50