鲜嫩多汁低卡，西葫芦炒牛肉，300大卡

作者： 秋食爱吃饭

牛肉和西葫芦这个搭配，除了做汤，还可以清炒，把又鲜又嫩做到了一种神奇的极致。 这次直接买了牛里脊片，搭配西葫芦和口蘑也切片，还蛮符合中餐切配的原则的。 如果想吃鲜嫩的口感，还需要提前抓匀腌制和炒制一下，让两种食材再下锅能同时炒熟就好了。

用料

• #食材
• 牛里脊 100克
• 西葫芦 半根
• 口蘑 6个
• 小米椒 2根
• 大蒜 2根瓣
• #调味
• 薄盐生抽 10克
• 照烧汁 10克
• 淀粉 5克
• 金标老抽 5克
• 橄榄油 5克

鲜嫩多汁低卡，西葫芦炒牛肉，300大卡的做法步骤

步骤 1

食材和调味都很简单，为了省时间，我直接买了肉片。 ▶️ 如果自己买整块牛里脊切，最好不要完全化冻，对于新手或者刀不快的朋友，薄肉片确实不好切，太厚了也影响口感。

步骤 2

用生抽、老抽、照烧汁把牛肉抓匀，腌制10分钟。 ⚠️ 水淀粉可以这一步加也可以关火前收汁的时候加。 西葫芦和白蘑菇都正常切片，大蒜切片，小米椒切碎。

步骤 3

热锅刷油，倒入牛肉翻炒到变色，盛出备用。 再刷油爆香蒜片，放入西葫芦和口蘑，中火翻炒。

步骤 4

倒一点儿照烧汁和生抽调味，倒入牛肉大火翻炒。 大概1分钟吧，倒入水淀粉，撒上小米椒，炒匀出锅。 ⚠️ 能吃辣的朋友在倒汁的那一步就放小米椒，会更鲜辣入味。

步骤 5

不得不说，这又是一道下饭神菜，热量不高还够配一碗米饭，嫩滑的牛肉搭配鲜嫩的蔬菜，多少得控制吃饭的量了，哈哈哈。

步骤 6

午饭配上小碗米饭，晚饭直接吃，非常完美了~

菜谱创建时间：2023-04-26 12:15:34