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香煎沙尖鱼的做法

香煎沙尖鱼

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作者: E路拾缘
E路拾缘
沙尖鱼的美味,我想吃过的小伙伴应该都会记得!我喜欢这种煎到脆脆的质感,一口咬下去不仅是咸香酥脆、也有鱼肉的鲜甜滋味。做法特别简单,有兴趣的小伙伴看过来~

用料

香煎沙尖鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沙尖鱼或其他鱼类

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净后加入:盐3g、生抽5g、料酒5g、白胡椒粉0.5g、葱段10g、姜片5g,腌制30分钟。时间到后挑出葱姜,加入面粉10g、玉米淀粉10g搅拌均匀。就会给鱼挂上一层薄薄的“外衣”。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热放入食用油,油热后放入腌好的沙尖鱼,注意留出一些间隔,避免粘连。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火煎3分钟左右翻面,再煎3-4分钟翻面。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

颜色金黄后即可出锅装盘。

香煎沙尖鱼的小贴士

1,腌好的鱼的味道基本够了,海鱼自带咸味所以盐分也不要太多。河鱼的话可以适当增加一点。 2,鱼腌好后,挑出葱姜后看一下,是否有很多水分在,如果太多可以倒掉一部分,但不要全部,因需要保留部分水分才能让面粉和玉米淀粉湿润。 3,煎鱼的时候最好选择不粘锅,比较省心。铁锅的话一定要烧热再放油,否则容易粘锅。 4,煎好后如觉得不够味道可以搭配椒盐或其他调味品。我喜欢撒一点孜然、辣椒面,味道也不错。

菜谱创建时间:2020-09-19 10:21:11
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