红烧猪蹄

作者： 晴风无衣

用料

• 猪蹄 半只
• 冰糖 3—4粒
• 葱段，姜片，花椒 适量
• 香叶，八角 各1片
• 料酒，生抽，老抽，耗油 各一勺

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

砍好的猪蹄冷水下锅，加料酒，葱姜除去血沫，然后捞出洗感觉血沫（一定要多洗几遍）

步骤 2

热锅冷油，放冰糖，炒出糖色，放入猪蹄，翻炒均匀，使其上色。

步骤 3

下葱姜，1片香叶，1个八角，1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，大火翻炒均匀上色。

步骤 4

加没过猪蹄的开水，大火烧开，转小火炖煮1.5小时左右，最后夹出香料，加一点点盐巴调味即可，如果水多了，就大火收个汁儿。

菜谱创建时间：2023-04-25 17:55:32