把大蒜和小米辣用拉蒜器拉成末，倒入小碗中，（小葱切好装入小碗）； 食用油烧热后淋入蒜末中； 加入上述调料，拌匀； 内脂豆腐倒出（盒底部4个角剪个小孔），切好装盘，若出水多可以倒掉部分水； 皮蛋切好装盘（每次切之前刀冲一下水）； 把调料淋到豆腐和皮蛋上； 放上切好的香菜。