鲜虾去头备用，虾身去皮去虾线。香葱切段，蒜切片。
锅中倒入多一些橄榄油，放入虾头，挤出红油，煎15分钟，捞出虾头，放入蒜片，葱段，干辣椒剪碎，煎出香味，葱略焦（类似葱油面里的葱）放入虾肉炒熟，调味，煮好的意面拌入其中即可。
简单快手。