60%全麦吐司

作者： 娟娟紫

想好吃又怕胖，东拼西凑参考了各位老师的方子

用料

• 波兰种：
• 全麦粉（鲍勃） 300克
• 水 300克
• 鲜酵母 6克
• 烫种：
• 全麦面粉 60克
• 开水 60克
• 主面团
• 高筋面粉 240克
• 鸡蛋 100克
• 蜂蜜 45克
• 鲜酵母 14克
• 盐 6.5克
• 黄油 30克

60%全麦吐司的做法步骤

步骤 1

提前一天做好烫种，波兰种

步骤 2

除黄油，盐之外的全部材料厨师机揉出厚膜加黄油和盐，出膜就行，不用光滑。 分割好4个面团滚圆松弛20分钟，2次擀卷。放进两个450g.三能低糖吐司盒，上155，下205。10分钟盖锡纸。烤30分钟。 随便自己记录60%的全麦吐司方子。将就看

菜谱创建时间：2023-04-24 17:11:24