小巧可爱的mini纸杯菠萝包🍍

作者： PanaDoll

以前做的菠萝包比较普通，外表就是面包的造型，这次用到了纸杯蛋糕的模具，把面团放在里面发酵烘烤，然后用到了我的老朋友大厨珐琅蒸烤炸一体机DB610，它能做出很多高颜值、味道赞的美食料理，连去面包店买早餐的时间都省下来啦。 除了烘烤面包类食材，它还自带水箱，能实现蒸煮功能，蒸饺蒸馒头都可以，每天的早餐都能靠它来烹饪。

用料

• 面包：
• 高筋面粉 150克
• 鸡蛋液 20克
• 白砂糖 25克
• 盐 1克
• 黄油 15克
• 牛奶 70克
• 酵母 2克
• 酥皮：
• 黄油 30克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋液 10克
• 糖粉 25克

小巧可爱的mini纸杯菠萝包🍍的做法步骤

步骤 1

1⃣️面包部分把高筋面粉、盐、酵母、白砂糖、牛奶、鸡蛋液混合，用筷子搅拌成絮状，揉出粗膜

步骤 2

2⃣️再放入黄油揉成光滑的面团，达到手套膜的效果

步骤 3

3⃣️大厨蒸烤箱自带有发酵功能，把面团放在里面发酵1小时左右，让它变成两倍大

步骤 4

4⃣️发酵期间来做酥皮，软化的黄油加糖粉打发至颜色发白，加入鸡蛋液继续打发均匀

步骤 5

5⃣️筛入低筋面粉翻拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷冻保存

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步骤 6

步骤 6

6⃣️发酵好的面团排气后平均分成六个小团子，松弛15分钟，再把面团揉圆

步骤 7

7⃣️把酥皮从冰箱取出，面团表面放上切片的酥皮，用刮刀划出菠萝纹，撒白砂糖放入模具

步骤 8

8⃣️继续用大厨蒸烤箱二次发酵30分钟左右

步骤 9

9⃣️发酵好就能烤啦，先把大厨蒸烤箱预热，用上下管加热模式，180度烤20分钟左右即可取出脱模

步骤 10

小巧可爱的菠萝包就完成啦

步骤 11

这些食材正好能做六个，外出踏青郊游的时候携带也很方便

步骤 12

表皮很酥脆，里面的面包又很香软可口😋

小巧可爱的mini纸杯菠萝包🍍的小贴士

这样拿着吃也会方便一些，面包很好脱模，所以不用放纸杯拖了，可以根据自己的模具大小来揉面团，我这些正好是六个小面包的量。

菜谱创建时间：2023-04-24 12:57:22