麻辣鸭血

作者： 美食潆响力

快手川菜，好吃又简单

用料

• 鸭血 1块
• 花椒 一小把
• 食物油 20克
• 郫县豆瓣酱（鹃城牌） 5克
• 老干妈 5克
• 生抽 10克
• 料酒 5克
• 蚝油 5克
• 淀粉 5克
• 水 50克
• 糖 5克
• 大蒜叶 适量

麻辣鸭血的做法步骤

步骤 1

所有做菜的调料都备好，放在一旁备用，最后切鸭血，太早切的话，水分容易流失

步骤 2

郫县豆瓣酱，最好用鹃城的，老干妈都放在旁边备用

步骤 3

主锅加20克油，加入花椒粒

步骤 4

加入郫县豆瓣酱，老干妈

步骤 5

3分钟/120度/速1爆香

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步骤 6

步骤 6

加入蝴蝶棒，刀头左低右高

步骤 7

两边平均放鸭血，加入蚝油，生抽，料酒，喜欢辣的，再放点辣椒圈，或者干辣椒都行。8分钟/V/反转小勺

步骤 8

这个时候备好大蒜叶，水淀粉，再加点糖，搅拌均匀

步骤 9

8分钟结束后，再调整1分钟30秒/V/反转小勺，然后把大蒜叶，水淀粉从主锅盖倒进去，喜欢麻的朋友，还可以稍微倒一些花椒油进去

步骤 10

音乐响起，出锅，完美

菜谱创建时间：2023-04-24 11:11:12