【土豆泥牛肉挞】

作者： 蜜桃厨房小主

土豆泥牛肉挞，也可称它为mini版披萨，因为制作和用料都差不多~ 土豆碾成泥，再加黄油和胡椒调味增香，摇身一变就成了绵密焦香的挞皮。 别说，这挞皮还真的实在！省了和面功夫，也香得馋人，关键还能给肚子撑点儿饱！ 烤一会固定成型，再炒个牛肉馅料，或者做其他自己喜欢的口味，往挞皮上一堆，就等出炉了！

用料

• #土豆泥
• 土豆 3-4个
• 盐 4g
• 黑胡椒碎 1g
• 黄油 10g
• #牛肉馅
• 牛肉末 130g
• 红洋葱粒 50g
• 青红椒粒 60g
• 生抽 10g
• 蚝油 10g
• 黑胡椒碎 1.5g
• 玉米淀粉 3g
• #其它
• 芝士碎 适量
• 葱花 少许

【土豆泥牛肉挞】的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块放蒸笼，冷水上锅蒸30分钟左右，直到筷子能轻易插入土豆中，倒出土豆块，趁热加入盐、黑胡椒碎和黄油压成泥晾凉备用 *土豆泥如果比较稀，可以加适量的玉米淀粉搅拌一下再整形哦

步骤 2

晾凉后的土豆泥分成约75g/个，搓圆，整齐放在垫有油纸的烤盘上（注意要间隔开位置，要有空间整形）

步骤 3

然后压扁，中间弄一个凹槽（可以用叉子在底部多叉几个孔，预防烤着烤着鼓起来哦），放入提前预热好的烤箱中，上下火180度烤20~25分钟，烤至土豆表面有点焦黄色

步骤 4

烤土豆的时间来做牛肉馅：牛肉切碎剁成肉末，热锅倒油，倒入红洋葱粒炒香，再下入牛肉末炒至变色，再加入青红椒碎和黑胡椒碎炒出香味

步骤 5

加入生抽和蚝油翻炒均匀调味，最后加入适量的水淀粉翻炒均匀即可

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步骤 6

步骤 6

将烤好的土豆泥挞底取出，先在底部撒上一层芝士碎，接着舀入适量牛肉馅料，再撒上适量芝士碎，最后撒上少许葱花，放回烤箱，上下火200度烤5分钟左右，即可开吃

步骤 7

出炉的牛肉挞，鲜艳的颜色送着肉香，馋得大人小孩都流口水~

菜谱创建时间：2023-04-23 17:48:00