牛蛙宰杀、洗净，斩成大块;丝瓜去皮，切成条;青笋切成条;芹菜切成节;泡辣椒切成段，泡姜切成片。
锅置火上，放油烧至120℃，放入泡辣椒、泡姜、大蒜、麻辣馋嘴酱、干辣椒、鲜青花椒炒香，掺入鲜汤烧沸，入牛蛙、丝瓜、青笋、芹菜、食盐、酱油、白糖、料酒烧至牛蛙成熟入味，加入味精、水淀粉收汁，装碗即成。