西葫芦、胡萝卜切丝，加盐抓匀腌制5分钟； 炒鸡蛋碎、木耳切丝； 西葫芦和萝卜丝挤掉多余水分，加入鸡蛋碎、木耳丝、虾皮。 加调料：耗油、酱油、芝麻香油，搅拌均匀。 馄饨皮四周刷水，包入馅料，两边先对折，再从另一头卷起来。 上蒸锅，水开后蒸8分钟出锅。