黑芝麻吐司

作者： 低碳水烘焙厨房

用料

• 小麦高筋粉 270克
• 糖 20克
• 奶粉 25克
• 鲜酵母 9克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 1个
• 黄油20克
• 海盐 2克
• 黑芝麻 20克

黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

将黑芝麻炒熟或者烤箱烤熟，晾凉后用料理机以点动的方式打成粉，备用。

步骤 2

将鲜酵母用牛奶化开，放入厨师机桶内，再依次加入鸡蛋、小麦高筋粉、奶粉、白砂糖，搅拌至出厚膜，加入黄油和海盐，继续搅拌至出手套膜。将面团分成2份，其中一份加入黑芝麻粉，揉成深色面团。

步骤 3

室温发酵至2倍大。用手指沾一些面粉，在面团上面戳一个洞，不回缩，说明已经发酵好了。

步骤 4

分别将两个面团排气，揉成团，擀成30*18的长方形。

步骤 5

将深色面团放在浅色面团上面，从上往下卷起来，底部朝下，表面用刀每隔1厘米割一刀。放入吐司盒（低糖吐司盒）。发酵至9分满。

步骤 6

烤箱上下火175度预热，烤30分钟左右，注意观察，待表面开始上色时加盖锡纸。烤好后出炉震动一下模具，脱模，放网架上晾凉。

步骤 7

待凉透后，切片。

菜谱创建时间：2023-04-20 21:23:10