香葱肉松面包

作者： CC的烘焙日记

这是一款很经典的咸口面包，大概每个80,90后都吃过，儿时的味道 这个配方券不裂，可以随便练手

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 150克
• 奶粉 10克
• 糖 30克
• 全蛋液 30克
• 黄油 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 3克
• 肉松 适量
• 沙拉 适量
• 香葱 适量
• 烤盘 28x28
• 烘烤温度 上下层170度
• 烘烤时间 25分钟

香葱肉松面包的做法步骤

步骤 1

把所有的材料除了（黄油，盐）放厨师机搅打，现在天气热了最好是用冷藏过的牛奶和鸡蛋

步骤 2

打到这种厚膜状态

步骤 3

在放入盐和黄油，按4档打15-20分钟

步骤 4

打到这种状态

步骤 5

整圆，放烤箱按发酵功能，35度45分钟。没有发酵功能的，放一碗洗水

步骤 6

发好面团，手指蘸点干粉测试一下面团不回缩就是发好的状态啦！

步骤 7

发好的面团不要揉搓，用手掌按压排气，在稍微整圆

步骤 8

盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

松弛好的面团，直接从中间往上擀开

步骤 10

再往下擀开

步骤 11

在左右擀，擀成和烤盘差不多大小，也可以直接在油布上擀成和烤盘一样大小的面团，直接一张拎过去方便得多

步骤 12

拿个叉子在表面随便扎小孔

步骤 13

有强迫症的可以搞得漂亮点

步骤 14

烤箱放碗水 按发酵功能，35度50分钟

步骤 15

醒发好的表面刷上薄薄的一层鸡蛋液，这个鸡蛋液是刚刚打面团剩下的，不要浪费了哈。烤箱可以预热起来了。上下层175度/25分钟

步骤 16

撒上葱花，芝麻，肉松。也可以下火腿的，装饰一下更漂亮

步骤 17

放中下层

步骤 18

拷完放在晾架上放到温热

步骤 19

背面刷上沙拉酱在割几刀，（会比较好卷）

步骤 20

放肉松

步骤 21

卷起来，尽量卷紧一些，需要放冰箱定型30分钟以上

步骤 22

切四块，左右两头涂上沙拉和肉松

步骤 23

美味肉松面包完成啦

步骤 24

喜欢肉松多的沙拉要抹多一些，才能蘸的住

步骤 25

给我孩子香迷糊了

步骤 26

装袋子送人拉

菜谱创建时间：2023-04-20 15:48:14