备好所有材料。
把鲫鱼两面划花刀，萝卜切丝，姜拍扁，葱扎葱结。
锅中倒入适量的油，烧热，然后把整个锅用油滑一遍。再把油倒出
小奶锅中水烧开，下萝卜丝炒水两分钟，出锅沥干水分。
然后再烧一锅开水备用。
锅中再次倒入适量的油，烧到油冒烟，放入处理好的鲫鱼。 放下去的鱼，不要马上翻面，稍微煎制几分钟，待鱼可以在锅中晃动时翻面。
煎至两面金黄。
然后倒入烧开的开水，当开水冲下去的一刻，就变成白色汤汁了；后放入姜块，葱结，再倒入料酒，猛火煮几分钟。
然后倒入焯好的萝卜丝，继续大火煮至萝卜熟，关火。然后挑出葱节和姜块。 这期间就可以放入适量的盐调味。
煮好的鲫鱼捞入砂锅中，再倒入奶白色的汤汁，放葱花和胡椒粉。完成。