超级软的黄米早餐包

作者： yaoyao的厨房

软乎乎的早餐包 我们家宝贝最爱的黄米馅🎈

用料

• #面团
• 高筋粉 200克
• 全麦高筋粉 50克
• 盐 3克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 55克
• 牛奶 140克
• 干酵母 2.5克
• 烫种 40克
• 黄油 20克
• #内馅
• 黄米馅 130克
• 水 300克
• 糖 12克
• 黄油 15克

超级软的黄米早餐包的做法步骤

步骤 1

✔提前准备好黄米馅 ☆用电饭锅米饭模式把黄米饭做好 ☆趁热把黄油和砂糖倒进黄米饭 ☆搅拌均匀，放凉备用 ✔提前准备好烫种 ☆高筋粉100克，盐0.8克，开水100克 ☆搅拌均匀，揉均匀 ☆放凉备用

步骤 2

面团中除“黄油”以外其他材料放入面缸

步骤 3

☆低速搅拌至无干粉 ☆后中高速打面

步骤 4

打面至出现粗膜

步骤 5

☆加入软化好的黄油 ☆低速把黄油揉进面团 ☆再中高速打面

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步骤 6

步骤 6

打至出现比较有韧性的手套膜

步骤 7

面温控制在26度左右

步骤 8

☆整理面团 ☆放至温度28度左右的环境内进行初次发酵

步骤 9

☆发酵至大约两倍大 ☆手指蘸面粉戳面团不回缩即可

步骤 10

☆分割面团六份 ☆揉圆醒发20分钟左右

步骤 11

☆醒发后面团拍扁 ☆包入黄米馅

步骤 12

收口

步骤 13

☆包好的面团放入模具 ☆放至大约32度左右的环境内进行二次发酵

步骤 14

发酵至手指轻按面团表面可缓慢回弹

步骤 15

☆提前预热好烤箱 ☆发酵好的面团放入烤箱烘烤13分钟 （上管150度，下管180度，请根据自家烤箱脾气调整温度时间）

步骤 16

出炉，震盘，凉凉

步骤 17

可可爱爱 香喷喷～～ 享用美味吧♡

超级软的黄米早餐包的小贴士

♡不同面粉吸水量不同，请酌情预留液体 ♡不同烤箱脾气有差别，请参考自家烤箱平时的温度时间 ♡干酵母为鲜酵母的三分之一

菜谱创建时间：2023-04-20 09:43:39