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泡椒红油指用泡辣椒、干辣椒、辛香料、植物油等为原料经特殊工艺而制的是合调味油，具有色洋红亮、香辣不燥、泡椒风味浓郁的特成，多用于泡椒风味菜品，起增色增浓的效果。可溜、炒、烧等菜品，如泡椒鸡杂、泡椒鱼片、泡椒兔丁、泡椒墨鱼仔等。
泡椒红油的做法步骤
步骤 1
干小米辣椒洗净、入锅，加盖煮30min，捞出后沥干水分，搅碎。
步骤 2
泡辣椒、姜、蒜、洋葱分别剁碎;草果拍破、去籽;桂皮切小块。
步骤 3
锅置火上，入色拉油、小米辣椒、泡辣椒、姜、葱、蒜、洋葱、花放、八角、草果、桂皮、小茴香、香叶，用小火炒约1h至色红、香味浓郁后倒出，静置晾凉，取油即可。
菜谱创建时间：2023-04-20 08:33:31