豆沙小面包

作者： annie娃娃

豆沙小面包应该是大多数玩烘焙的童鞋们都做过的，周末做豆沙圆子甜汤有的多，so再做一次吧，甜甜的百吃不厌

用料

• 面包粉 200克
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 20克
• 速溶酵母 3克
• 脱脂奶粉 20克
• 全蛋 25克
• 水 115克
• 黄油 15克
• 豆沙馅 160克
• 装饰用白芝麻 适量

豆沙小面包的做法步骤

步骤 1

将除奶油、豆沙馅、白芝麻外的原料混合搅拌成光滑面团

步骤 2

加入黄油，揉至扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处基础发酵

步骤 3

基础发酵结束后，将面团取出排气，分割8等份，滚圆后包入豆沙馅（事先分成8等分）收口朝下再次滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟

步骤 4

将松弛后的面团轻轻用手压成圆饼型

步骤 5

用剪刀剪出8个切口，放入烤盘盖上保鲜膜，放温暖湿润出最终发酵

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步骤 6

步骤 6

最终发酵约2倍大，表面刷蛋液，用擀面杖蘸水，沾上白芝麻轻轻压在中心

步骤 7

烤箱预热180°C，中层，上下火，烤约15分钟

菜谱创建时间：2012-11-13 17:11:33