1、培根馅：将培根馅材料搅拌均匀，备用； 2、提前将芝士片切1/4大小，备用。
3、制作碱水：在盆中倒入水，再加入烘焙碱，并搅拌均匀，烧开，冷却至常温备用。[碱水危险|请在有防护措施下操作]
1、搅拌：将面团材料除黄油以外，倒入面缸中慢速3分钟，中速3分钟搅拌成团后，加入黄油，慢速3分钟，中速2分钟，出缸温度24-26℃； 2、分割：50g/个，揉圆； 3、中间松弛：冷藏30分钟左右； 4、整型：将面团拍平，包入25g培根馅，及1/4黄色芝士片； 5、最终发酵：温度30℃，湿度80%，发酵40分钟左右； 6、烤前装饰：将面团泡碱水30s，顶部剪十字刀； 7、烘烤：上火220℃下火180℃，10-12分钟； 8、烤后装饰：表面刷牛奶。