茄子肉丁面

作者： 艾莉亚斯塔克

看夏天大厨的视频学做的。

用料

• 茄子 1个
• 肉 200克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 2个
• 黄酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 水 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 水淀粉 适量
• 青蒜 适量
• 花椒 适量
• 油 适量

茄子肉丁面的做法步骤

步骤 1

茄子切丁，加盐腌制，挤出水分

步骤 2

肉切丁，葱姜蒜切末

步骤 3

炒香八角，放入肉丁，变色后加入茄子炒上色

步骤 4

加入葱姜蒜，黄酒，生抽，老抽，水，糖，胡椒粉，水淀粉

步骤 5

茄子卤倒碗里，放蒜末，青蒜，浇上花椒油

菜谱创建时间：2023-04-19 00:12:52