新鮮的蝦洗乾淨，剝殼，蝦頭和殼都留著，再切點蔥
鍋裡放多點油（圖裡的油明顯不夠），放入蝦頭蝦殼，炸出蝦油，然後撈出！用鍋裡的蝦油煎一下蝦肉，煎熟後撈出。
同一鍋油，直接打入2個雞蛋，等定型後打散，放入米飯，瘋狂翻炒，均勻後放入蝦。
用蒸魚豉油和黑胡椒粉調味，然後我放入蔥花，出鍋！